Mani di donna, nere e callose, che frettolose dividevano le foglie per grandezza e colore. Queste poi venivano infilate, una ad una, con un grosso spago e appese al sole a essiccare: il tabacco.
Xanti Jaca (dal greco Fulvo Ionico) è il nome di una delle varietà più diffuse e coltivate in Salento fino a pochi decenni fa.
Per anni il tabacco ha rappresentato l’unica risorsa economica della nostra terra: se il raccolto era buono si faceva la casa per il figlio o il corredo per la figlia, ricordano gli anziani.
Raccolto d’estate, il tabacco stagionato, veniva poi portato nelle “fabbriche” nel mese di novembre, dove altre donne, le “tabacchine”, provvedevano, cantando, a lavorarlo e imballarlo prima di consegnarlo alle case di produzione.
Palazzo Mandurino nasce nei primi del ‘900 come tabacchificio: nei locali sottostanti veniva lavorato dalle tabacchine della zona il tabacco che ancora cresce spontaneamente nel giardino.
CARATTERISTICHE
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